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教你读懂茶饮料

来源:镇江日报 作者:admin 发布日期:2013/3/25 点击次数:2003 [打印] [收藏]
    茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为主要原料,加入水、糖、酸味剂、食用香精果汁乳制品、植(谷)物抽提液等,经加工制成的液体饮料,具有茶叶的独特风味。
    茶饮料国家标准(GB/T21733-2008)中,根据饮产品的风味不同,将茶饮料分为茶汤、调味茶饮料、复(混)合茶饮料和茶浓缩液。
    比如平时人们常喝的低糖型茉莉清茶,在瓶子上配料表处,清楚地标示着“调味茶饮品”。配料表注明有水、白砂糖4%、茉莉花茶茶叶、绿茶浓缩液、茉莉花茶萃取液、食品添加剂和食用香精,并在产品注意事项后面标注了产品标准号:GB/T21733。
    有很多人疑惑,这“调”出来的茶饮料,还存不存在茶多酚等有益成分?
    茶饮料国家标准(GB/T21733-2008)中,对调味茶饮料的茶多酚含量有严格的要求,果汁、果味、奶味茶饮料及奶茶的茶多酚必须≥200mg/kg,碳酸茶饮料的茶多酚含量也需要达到100mg/kg,其他类型的调味茶饮料茶多酚需≥150mg/kg。这说明茶饮料中也是含有茶多酚的,相对于其他的饮料,有一定的营养价值。
    在2009年《粮油加工》中的一篇《市售茶饮料茶多酚含量的调查与分析》论文中,对市售的36种茶饮料中茶多酚的含量进行了检测,发现用绿茶叶或绿茶粉制成的调味绿茶饮料中的茶多酚含量显著高于其他茶饮料。但需注意,茶饮料的保质期通常为8~12个月,茶多酚在产品保质期内含量呈递减趋势。所以,在购买茶饮料的时候,还需注意买“新鲜的”。
    当然,一些茶饮料中含糖量高的问题也是不能忽视的,在购买时可根据需要,选择低糖、无糖的茶饮料,在摄入茶多酚的同时,不至于摄入过多的糖分。