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黄酒生产线设备在传统黄酒生产中的应用

来源:本站 作者:黄酒生产线 发布日期:2014/3/17 点击次数:1599 [打印] [收藏]

黄酒是中国汉民族的特产,属于酿造酒,黄酒同葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒,约在3000年前,商周时代,中国人独创的酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒,黄酒产地较广,品种多样,著名的有浙江花雕,绍兴状元红等等,黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14-20%属于低度酿造酒,黄酒有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必须氨基酸,而黄酒全都具备,故被称为“液体蛋糕”。

随着社会的发展,现今的黄酒业也越来越规范化,为了取得市场消费者的信任,在传统酿造的生产过程中融入了现代化科技的操作模式,使黄酒生产技术有了很大的提高,新原料、新菌种、新技术和新设备的融入为传统工艺的改革、新产品的开发创造了机遇,产品不断创新,酒质不断提高。
1、原料多样化:除糯米黄酒外,开发了粳米黄酒,籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等。
2、酒曲纯种话:运用高科技手段,从传统酒药中分离出优良纯菌种,达到用曲少,出酒率高的效果。
3、工艺科学化:采用自流供水,蒸汽供热、红外线消毒,流水线作业等科学工艺生产,酒质好,效率高。
4、生产机械化:蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成,机械代替了传统的手工作业,减少劳动强度,提高了产量和效益。

温州科信饮料机械在液体灌装机上的研究超过20年,为您提供黄酒生产线一条龙的无忧服务。